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蒜蓉粉丝蒸扇贝

夏季海鲜聚会蒸

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：4013

蒜蓉粉丝蒸扇贝

一、介绍：

买了几只扇贝，自己在家做，大热天也懒得烤了，蒸来吃更方便，味道也绝不差。蒜细细剁了蒜蓉，一半炒成金蒜，再加另一半蒜末，调入盐、蒸鱼豉油、蚝油拌匀，一半金色一般银色的金银蒜末就做好了，浇在粉丝和扇贝上蒸一下，端起扇贝壳做小碗，翘起兰花指做优雅状，然后啊呜一口吃掉整只扇贝，再啊呜一口吃掉所有粉丝，自己都觉得“兰花指”和“啊呜一口”对比强烈，忍不住笑出声来。

二、食材：

  • 主料

  • 扇贝

    6只

  • 干粉丝

    50g
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    半小勺

  • 大蒜

    1头

  • 蚝油

    1汤匙

  • 蒸鱼豉油

    2汤匙
  •  

三、步骤：

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤1

1.扇贝肉从壳上取下，处理干净

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤2

2.干粉丝入清水泡软

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤3

3.扇贝壳上盘上粉丝

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤4

4.然后放上扇贝肉

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤5

5.所有扇贝都依次做好，放在盘子中

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤6

6.大蒜切成蒜末，分成二等份

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤7

7.锅内放油，取其中一份蒜末放入锅中，小火，不断炒至金黄色

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤8

8.关火，放入另一半蒜末，调入盐、蒸鱼豉油、蚝油，再加入2汤匙清水，搅匀了成为金银蒜末汁

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤9

9.将蒜蓉汁浇在扇贝肉上，将盘子入蒸锅

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤10

10.盖盖，大火煮开，转中火继续蒸5分钟即可

四、提示：

做这道菜用的蒜量比较大，至少需要一整头蒜。而且蒜末一半炒成金蒜，和另一半未炒的蒜末一起调成金银蒜末，味道才会更香，最好不要省略这一步，否则香味和味道都会明显打折扣。
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