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干锅土豆片

家常菜炸咸香

准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 用餐人数：3-4人 浏览量：7378

干锅土豆片

一、介绍：

一般制作“干锅”系列的菜肴，要准备酒精炉，把食材经过加工之后再放入“干锅”里，菜肴上桌的时候，“干锅”里的菜肴用酒精炉二次加热，品味菜肴时，还可以随意翻炒。但是家庭制作可以简单一些，把菜肴干炒之后直接品味就可以了。

二、食材：

  • 主料

  • 土豆

    500g

  • 青椒

    1个
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 味精

    少许

  • 郫县豆瓣酱

    1汤匙

  • 花椒

    少许

  • 料酒

    适量

三、步骤：

干锅土豆片的做法步骤1

1. 把土豆洗净

干锅土豆片的做法步骤2

2. 将其切片

干锅土豆片的做法步骤3

3. 青椒洗净切块

干锅土豆片的做法步骤4

4. 热油，油温七成热，放入土豆片炸制

干锅土豆片的做法步骤5

5. 炸制到土豆片脱水，表面有皱纹

干锅土豆片的做法步骤6

6.捞出沥净油脂备用

干锅土豆片的做法步骤7

7. 锅留底油，小火，放入花椒粒炒香，然后放入郫县豆瓣酱翻炒

干锅土豆片的做法步骤8

8. 加入料酒

干锅土豆片的做法步骤9

9. 放入备用的土豆片翻炒均匀

干锅土豆片的做法步骤10

10. 再放入青椒炒匀

干锅土豆片的做法步骤11

11. 加少许盐、味精调味

干锅土豆片的做法步骤12

12. 翻炒均匀，即可关火

干锅土豆片的做法步骤13

13. 出锅装盘，即可上桌品味

四、提示：

1、炒制花椒和郫县豆瓣酱时一定要用小火，防止炒糊。
2、因为放了郫县豆瓣酱，最后调味是盐要少放。
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