菠菜戚风蛋糕

1.菠菜洗净开水烫一下。

2.入料理机打成汁儿。

3.鸡蛋，分离蛋清蛋黄。

4.蛋清分三次加入白糖。先打出粗泡。加1/3白糖

5.打到蛋白变细腻，再加1/3糖。

6.打到蛋白开始有纹路 再加入最后的糖继续打发。

7.至提起打蛋器有直立的弯钩

8.蛋黄加入95克菠菜汁，色拉油打匀。

9.打匀

10.筛入低粉。

11.用Z字手法拌匀。

12.取1/3蛋白与蛋黄糊上下翻拌均匀。

13.分三次拌匀。注意手法，。

14.从高处倒入模具中。

15.烤箱预热165度上下火，中下层 1小时。

16.倒扣脱模。

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