小汽车饼干

1.向室温下软化的黄油中倒入糖粉

2.先手动搅拌至大致均匀，没有糖粉即可

3.然后开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态

4.分次加入蛋液

5.搅打均匀，注意每一次都要在蛋液和黄油混合均匀后再加入下一次蛋液

6.滴入适量香草精

7.搅打均匀

8.筛入低筋面粉

9.拌匀后装入塑料袋中，放入冰箱冷藏1小时

10.取部分冷藏后的面团，用手揉捏均匀

11.然后擀成厚约3mm的片状

12.用小汽车压模在面坯上压出形状

13.将压好的面坯摆放入烤盘中

14.将粉筛摆放到面坯上

15.用刷子蘸取适量可可粉，刷在面坯表面，然后取下粉筛

16.用同样方式将其他面坯也处理好

17.将烤盘放入预热好的烤箱中层，180度，10~15分钟

18.出炉晾凉后密封保存即可

1. 先手动将黄油和糖粉拌匀，是为了避免直接打发造成糖粉飞扬的情况发生；
2. 冷藏后的面团刚取出来的时候还比较硬，用手揉捏过之后情况会好很多，而且延展性也好；
3. 可可粉我是直接刷上去的，烤的过程中可可粉就自然粘合到饼干上了；