英式磅蛋糕／英式水果蛋糕

准备时间：30分钟-1小时制作时间：1-2小时用餐人数：1-2人浏览量：6853

英式磅蛋糕／英式水果蛋糕

一、介绍：

选择烤箱时，有幸看到烘培教母蔻蔻老师的简介，顺藤摸瓜找到这款好吃的英式磅蛋糕，也叫英式水果蛋糕。非常好吃，用料给的特别足，成本非常高，味道超级香！原先黄油360g，家里只剩194g，按比例材料用量少些，也可把扁桃仁换成核桃都会特别好吃，上口不油腻，也不是很甜，偶尔吃些也很健康！

二、食材：

三、步骤：

1.准备好食材（漏拍朗姆酒，低筋面粉，橙皮丁，泡打粉，糖浆）

2.黄油和白糖打发，打成发白的黄颜色，电动打蛋器打的时候是垂直的。（黄油和糖比例是1：1）

3.3个鸡蛋打在盆里面。

4.3个鸡蛋用手动打蛋器打匀。

5.用手动打蛋器把鸡蛋液和黄油糖进行一个混合，鸡蛋液要分批放进去，大概两三次的样子，把它们融合在一起。

6.把筛过的面粉倒进来，在面粉里面加入泡打粉，让它蓬松，用橡皮刮刀慢慢拌匀，十字刀的拌法。

7.加入用朗姆酒泡过的葡萄干，加入蔓越莓干，扁桃仁，橙皮丁。

8.把以上搅拌均匀即可。

9.选取好脱膜的蛋糕模具，依次把搅拌均匀的食材放入，别忘了在台面上震几下。烤蛋糕前烤箱以170℃预热10分钟，放中层，烤50分钟。

10.烤好啦，冷却，将糖浆和朗姆酒按1：1比例调匀刷在蛋糕上。淋上糖粉，适当放些自己喜爱的水果即可。

四、提示：

酒后不开车，开车不喝酒，如果有小朋友或者需要开车，可以用水和蜂蜜按1：1比例调匀刷在蛋糕上，入口湿湿滑滑的，很正点！